材料を切る
肉はなるべく細く切る、玉ねぎはみじん、ナスは乱切り、にんじんはすりおろし、ブナピーは粗みじんに。

オリーブオイルでナスを炒める。炒めたらキッチンペーパーに上げて油を切っておく。

オリーブオイルとバターで玉ねぎをお好みで炒め、肉を投入。肉に火が通ったら酒と浸るくらいの水、にんじん、ブナピーを入れる。

ローリエ、コンソメを入れて３０分煮込む。

カレールゥを２個加え溶かす。シナモン、ガラムマサラ、しょうゆ、はちみつを加え味を見て塩コショウをする。

ナスを戻し、温まれば出来上がり。