ザワークラウト風キャベツの煮込み
あやしげ22 @cook_40188134
すっぱいのが美味しく、キャベツをたくさん食べられます。そしてやっぱりソーセージに合う！！ 粒マスタードを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔、料理本で見たのを思い出しながら作りました。 あや
ザワークラウト風キャベツの煮込み
すっぱいのが美味しく、キャベツをたくさん食べられます。そしてやっぱりソーセージに合う！！ 粒マスタードを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔、料理本で見たのを思い出しながら作りました。 あや
作り方
- 1
キャベツは太めのせんぎり、にんにく・ベーコンは細切りにする
- 2
お鍋にバターを入れ、にんにく・ベーコンを炒める（焦がさないよう注意してください）
- 3
２のお鍋にきゃべつをドバーッと入れ、水に溶かしたコンソメと酒を入れる
- 4
蓋をして弱火でしばらくおく
- 5
キャベツがしぼんで量が減ったら、全体を混ぜ合わせ、弱火で20分くらい煮る（途中水気がなくなるようなら水をたしてください）
- 6
☆を入れ味を整えた後、ソーセージを入れ2～3分煮込めば完成（レモン汁は、うそ？！っていうほど入れてもＯＫです）
- 7
私のオススメのフランス産粒マスタードです。大盛で付けても辛くなく、香りも良いので何につけても美味しいです。
-
コツ・ポイント
最初から最後まで弱火で焦がさないようにするのがコツです。あれば酒を白ワインに、煮る時にローリエを入れると、風味がよくなり尚おいしいです。
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