アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮ごと1～1.5cmの半月切りに。
鶏肉は一口大に切り酒をよくもみ込み5分程漬けておきます。 - 2
圧力鍋に大根・水を入れ塩を振りかけて、5分加圧。減圧後蓋を取って水が少なくなるまで煮詰めます。
- 3
フライパンで①の鶏肉を漬け汁ごと、おろしにんにくを加え火が通るまで(約7分)弱火で煮込みます。
- 4
③にしょうゆとみりん、②の大根を加え味を絡めるように2～3分煮詰めて出来上がり。
- 5
分量外、大葉の千切りや小口ネギなどを乗っけると風味が出ます。
コツ・ポイント
圧力鍋が無い場合は大根を鍋で蓋をして約20分煮ます。水分が無くなってきたら足しながら…。
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