玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒め、冷ます。

パン粉に牛乳を入れ、馴染ませておく。

ボールに1、2他の材料を入れ、粘り気が出るまで、よく混ぜる。

手にサラダ油を付け、3を手のひらサイズ程とり、両手でキャッチボールするようにして、形を整える。

フライパンにサラダ油を少々入れ、中火で5〜10分程焼く。
この時油がにじみ出てくるので、キッチンペーパーでふく。

焼き目が付いたら、ひっくり返して 蓋をして、弱火で10分程焼く。

中心に竹串を刺し、赤い汁が出てこなければ完成。
お好みのソースをかけてお召し上がりください。