作り方
- 1
型に分量外のバターを塗り薄力粉を振って冷蔵庫に入れておく
バターは常温におく - 2
バター、砂糖、塩、卵黄の順に混ぜ合わせて、薄力粉を振い入れさっくりと混ぜる
- 3
ひとまとめにして冷蔵庫で寝かせる
- 4
15分くらい経ったら2つに分けて厚さ5mmほど
伸ばして再度冷蔵庫へ(2時間入れておく) - 5
その間にカスタード作りをする
卵黄、砂糖を混ぜ牛乳を半分入れて泡立て器で混ぜる - 6
コーンスターチと薄力粉を振い入れ混ぜる
残りの牛乳を入れ混ぜる - 7
ラップをして3分くらい電子レンジで加熱して泡立て器で混ぜて、再度電子レンジで3分加熱
- 8
泡立て器で混ぜて、熱いうちにバターを入れて混ぜ合わせる
表面にぴったりとラップを密着させて冷ます - 9
2時間後、生地を取りだし3mm程度まで伸ばし型に敷く
途中切れても手でくっつければ大丈夫です - 10
フォークで穴をあけて、オープンシートを置きその上に重石を置く
- 11
190℃に予熱したオープンで10分焼いて重石を取り更に15分焼く
※焼き色が薄ければ5分追加 - 12
完全に冷めてから型から外す
- 13
生クリームに砂糖を入れて泡立て、カスタードと合わせる
タルトに入れいちごを飾る
食べる直前に粉砂糖を振ってできあがり
コツ・ポイント
タルト生地が余ったら、適当な大きさにして焼くとクッキーになります。
カスタードクリームは、少し多めに出来てしまうと思うので残りはパンやクッキー等にお使いください♡
7で加熱が足りないようなら、追加で数分加熱してください
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季節のデザート いちごのタルト 季節のデザート いちごのタルト
加藤千恵先生のレシピを参考に作りました。生地は、ずっと前から冷凍していました。やっとカスタードクリームを作る気になったので完成しました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18733938
