大根の甘酢漬けとボローニャソーセージ
sachipon @cook_40045894
今回は聖護院大根で作りました。聖護院蕪だったら、もっとおいしいと思います（＾＾）
このレシピの生い立ち
祖母が送ってくれた、ボローニャソーセージをオードブルに。あ！聖護院カブだーって思ったら、大根で、帰って来てびっくり（笑）でしたが、大根でも美味しかったです。次回はカブで作りたいです。
大根の甘酢漬けとボローニャソーセージ
今回は聖護院大根で作りました。聖護院蕪だったら、もっとおいしいと思います（＾＾）
このレシピの生い立ち
祖母が送ってくれた、ボローニャソーセージをオードブルに。あ！聖護院カブだーって思ったら、大根で、帰って来てびっくり（笑）でしたが、大根でも美味しかったです。次回はカブで作りたいです。
作り方
- 1
大根（カブ）はスライサーでスライスして、葉っぱは細かくきざんで、塩をまぶして少しおもしをして置いておく。
- 2
酢と砂糖をボールに入れて、甘酢をつくる。
- 3
しんなりした大根（カブ）をぎゅっと絞って甘酢のボールに刻んだ昆布と一緒に入れる。できれば一晩味をなじませる。
- 4
ボローニャソーセージは1/4（扇型）に切っておく。ソーセージの間に甘酢につけた大根（カブ）をはさむ。葉っぱをちらす。
コツ・ポイント
最初に作って、冷蔵庫にいれておくといいかもしれません。塩もみする時の塩加減は調節してください。
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