冷凍保存・大根

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emingway7
emingway7 @cook_40058491

大根だって冷凍できます
このレシピの生い立ち
1本で買った方が安いので買ったらまず3等分に根元は大根おろし用に真ん中は加熱して冷凍。余った部分は生で食べるように早めに使います。冷凍は1カ月くらいで食べきるようにします。

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材料

  1. 大根 好きなだけ

作り方

  1. 1

    大根おろしにしてから冷凍用の密閉袋に入れ冷凍。全体的に薄目に伸ばし軽く筋を入れておくと使うときに折れやすくなります。

  2. 2

    使う時は好きなだけ折り取って自然解凍もしくはレンジでチン（レンジでチンすると甘味が増します）

  3. 3

    2センチ幅くらいの輪切り、半月切りなどにして固めに下ゆで。充分冷めたら冷凍用密閉袋に並べて冷凍

  4. 4

    凍ったままだしで煮てふろふきにしたり、解凍して大根ステーキなどにできます

コツ・ポイント

大根は水分があるので下処理してから冷凍しています。生でできるかどうか安くなったら試してみようと思っています。

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レシピ作者

emingway7
emingway7 @cook_40058491
に公開
5月に関東から関西の田舎に。海と山ときれいな川に囲まれた新しい環境に不安や興奮を感じながら、大好きな料理を通して早く馴染めるように奮闘中。
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