長いものお漬物風

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マロチャンのママ
マロチャンのママ @cook_40176597

柚子コショウと酢がさっぱりとしています。
長いもと水菜の茎のシャキシャキした食感が良いです。
このレシピの生い立ち
田舎から貰った長いもがそろそろ芽が出て来そうなので、無駄にしたくないので作りました。

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材料

３人分
  1. 長いも 小１本
  2. 水菜の茎 ２株
  3. 柚子コショウ 小さじ1/2
  4. いりゴマ 適宜
  5. 水 125ｃｃ
  6. 調味料
  7. 　　酢 大さじ2
  8. 　　みりん 大さじ1
  9. 　　酒 大さじ1
  10. 　　醤油 大さじ1
  11. 　　塩 一つまみ
  12. 　めんつゆ（３倍） 大さじ1

作り方

  1. 1

    長いもを３cmの長さの拍子切りにし酢水につけてぬめりを取る。

  2. 2

    水菜は茎のところをやはり3ｃｍの長さに切りそろえる。

  3. 3

    調味料と水を煮立て最後に②の柚子コショウを入れて冷ましておく

  4. 4

    ボールに③と水菜をいれ漬け汁を馴染ませる

  5. 5

    保存袋にいれ静かに振り冷蔵庫に２～３時間置いておく。

  6. 6

    漬け汁ごと器に移しゴマを掛ける

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レシピ作者

マロチャンのママ
マロチャンのママ @cook_40176597
に公開
一昨年夫が他界し子供たちは各々家庭を持ち犬2匹とシンプルライフをしております。
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