豆腐は軽く水切りしておく。人参はすりおろして軽く水気を絞る。

ビニール袋に　鶏挽肉、豆腐、卵、人参のすりおろし、生姜汁、ナツメグ、塩コショウ入れ　よく揉みこむ。

小さな小判形にしてフライパンで両面焼く。中まで火を通さなくてよい。

ケチャップ、ソース、みりん、水を加えて蓋をして煮込む。