くるくる♪コルネ♪スイート系＆惣菜系★
生地を巻きつけるのが楽し～い♬
詳しい巻き方の写真付き！
中の具を選ばない、おいしいパンです❤
このレシピの生い立ち
遠くに住むお友達にレシピupを、と背中を押されて。感謝です♡
教室で習ったものを作りやすい分量、食べておいしい配合にアレンジしました。
くるくる♪コルネ♪スイート系＆惣菜系★
生地を巻きつけるのが楽し～い♬
詳しい巻き方の写真付き！
中の具を選ばない、おいしいパンです❤
このレシピの生い立ち
遠くに住むお友達にレシピupを、と背中を押されて。感謝です♡
教室で習ったものを作りやすい分量、食べておいしい配合にアレンジしました。
作り方
- 1
HBに材料を入れ、一次発酵まで済ませる。
その間にコルネ型にオイルを塗っておく。 -
- 2
分割し、ふんわり丸めてすぐに円錐形に。ベンチタイム5～10分。
生地を締めてないので、ベンチは短めでOK！ -
- 3
ガス抜きをしながら生地を転がすようにして、コルネ型の３倍まで伸ばす。（長い円錐形）
-
- 4
型を親指、人差し指、中指の３本で持つ。
生地は太いほうからスタート。親指で押さえる。 -
- 5
生地を向こう側に巻き、中指の上を通す。（ボリュームが出て、かっこいい！）
手前方向に6～7回巻きつける。 -
- 6
巻き終わりを少し入れ込み、巻き始めと終わりを下にして置く。
二次発酵 20分。
発酵後、照り用卵をそっと塗る。 -
- 7
180℃ 10～12分焼く。
お手持ちのオーブンに合わせてね。 -
- 8
温かいうちに型から外す。巻きの方向にひねると簡単。
焼きたてはやけどするし、完全に冷めると型を外しにくいので、注意！ -
- 9
カスタードクリーム、ホイップクリーム、あんこなど、お好きなものを絞り出して詰める。
-
- 10
惣菜系なら、
・卵サラダ
・ポテトサラダ
・スティックサラダをレタスやスライスチーズで巻いて詰めたり… -
- 11
ランチとおやつが一度に焼けちゃいます。
しかもおしゃれなランチ♬
コツ・ポイント
生地を巻きつけるとき、型の上下は少しあけておく。発酵してはみ出さないようにするため。
余った溶き卵は、照り用にとっておきましょう。照り用が足りなければ少しお水を足してね。
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