ナスと豆の甘煮
ガリ君のママ @cook_40088941
家庭菜園の米ナスを１５種類のお豆と共にじっくり煮込みました。ごはんがすすみます。食べ過ぎに注意!!
このレシピの生い立ち
ナスがほぼ毎日のように採れるので、色々楽しめます。アメリカ人の主人や義母は揚げフライものを好みますが、なるべく油を使わないで食べれるようにと煮込んだらとても喜ばれました。
ナスと豆の甘煮
家庭菜園の米ナスを１５種類のお豆と共にじっくり煮込みました。ごはんがすすみます。食べ過ぎに注意!!
このレシピの生い立ち
ナスがほぼ毎日のように採れるので、色々楽しめます。アメリカ人の主人や義母は揚げフライものを好みますが、なるべく油を使わないで食べれるようにと煮込んだらとても喜ばれました。
作り方
- 1
おナスをサイコロサイズにカットし、オイルを中火の強で熱したらおナスを炒めます。
-
- 2
おナスに軽く火が通ったら、豆と小さくカットした人参を加えます。中火の弱に火を落としたら調味料も加えて煮込みます。
-
- 3
煮汁が殆ど無くなるまで煮込んだら出来上がりです。
-
- 4
アラスカタラのレモンバター焼きと一緒に頂きました。
-
- 5
こちらはご飯に振りかけてランチに頂きました。
-
コツ・ポイント
乾燥豆を使う場合は一晩水に漬けてから柔らかく煮込んでください。豆はお好みでどうぞ。
我が家の菜園から採ったおナスなので、米ナスですが、日本のおナスでも美味しく出来ると思います！
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