「牛すじ肉」はお水から茹でます。

沸騰したら、流水で洗って、もう１度①と②をして、臭みを取ります。

２回茹でたら、食べやすい大きさに切ります。

「黒こんにゃく」は手でちぎりながら沸騰したお湯に入れ、下湯でをしてください。

しょうがは厚めに切っておきます。にんにくも入れる場合は同様に切ります。（我が家では乾燥にんにくを少量使用です）

☆の材料をいれたお鍋に③④⑤すべてを入れて、１５分ほど沸騰させます。その後は、気が向くたびに再沸騰させてください。

２日目の夕方の写真。翌日も気が向いたら沸騰させて、徐々に水分をとばして煮込んでいきます。

３日目の朝の写真。このくらいまで汁気がなくなり、味が染み込んだら完成です。

お皿にもって、お好みで唐辛子をかけていただいてください。