子どもと一緒に☆麻婆豆腐
自分の覚書。
このレシピの生い立ち
辛味は入れず、子どもも一緒に食べられるように。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ、にんにく、椎茸は粗みじん切り。
豆腐を軽く水切りしておく。(切って湯通ししておくと◎) - 2
深めのフライパンに油をしき、ネギ・しょうが・ニンニクを入れ火をつける。香りが出たら挽き肉入れ炒める。(強火)
- 3
挽き肉の色が変わったら甜麺醤を入れ炒める。
☆を入れる。 - 4
煮立ったら、豆腐を大きめの一口大に切って入れ、少し煮る。
- 5
一度火を止める。◎(水溶き片栗粉)を水分の多い所にまぜながら入れる。再度火をつけ、とろみをつける。
- 6
最後にゴマ油で香りをつける。
コツ・ポイント
辛味は後入れでラー油など。(頂き物で名前は分かりませんが、本格的な麻婆の味がする後入れできる調味料を入れるととても大人も美味しい)
好みでニラを入れても◎
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