ゴーヤーとニラの春雨炒め

ゴーヤは縦半分に切り、綿と種をとる。2〜3mm幅に切る。ニラは5cmくらいに切る。

玉ねぎは薄切り。。人参は短冊切り。にんにくは微塵切り。

春雨は硬めに茹で、水洗いして水気を切る。食べやすい長さに切る。

ごま油小さじ1強でにんにくを炒める。香りが立ってきたら、豚こまを加える。ゴーヤ、人参、玉ねぎを順に加えて炒める。

胡椒、オイスターソース、ナンプラーを順に加えて炒める。溶いておいたがらスープを2/3くらい加える。味を見て醤油を加える。

春雨を加え、汁気が無くなってきたら、ニラを加えてサッと炒める。最後にレモン果汁、ごま油小さじ1弱を加える。