作り方
- 1
砂ズリは、食べやすい大きさに切ります。
エノキは、石突を切り、水で洗います。
ニラは、5センチでザク切にします。 - 2
フライパンに、油をひき、にんにくを入れて、火にかけ、香りを立てます。
- 3
香りがすれば、砂ズリを入れて、表面を焼き、酒を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。
- 4
中まで火が通れば、エノキ、ニラを入れて、塩、こしょうを振ります。
- 5
ニラがしんなりすれば、味見をして、良ければ、器に移し、完成
コツ・ポイント
砂ズリの大きさによって、酒蒸しの時間がかかりますので。
でも大きいめのほうが、食べる食感は、ありますよ。
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