工夫あり☆ウィーン風チキンのカツレツ
ホトちゃんママ @cook_40050252
ウィーン風の薄いカツレツなので揚げ焼きでOK。鶏むね肉をヨーグルト＆塩麹でしっとり仕上げます。
このレシピの生い立ち
安いむね肉一枚で満足できるメニューです。引っ越ししなかったらウィーン旅行に行くはずでした(笑)
工夫あり☆ウィーン風チキンのカツレツ
ウィーン風の薄いカツレツなので揚げ焼きでOK。鶏むね肉をヨーグルト＆塩麹でしっとり仕上げます。
このレシピの生い立ち
安いむね肉一枚で満足できるメニューです。引っ越ししなかったらウィーン旅行に行くはずでした(笑)
作り方
- 1
鶏むね肉は観音開きにして、筋を取る。
- 2
1を麺棒で薄くのばす。
- 3
1の鶏肉1枚に対してオールスパイス大さじ1、ガーリックパウダー小さじ1をまぶす。
-
- 4
塩麹とヨーグルトを混ぜたものに3の鶏肉を漬けて一晩冷蔵庫で保存。
- 5
鶏肉を取り出して、キッチングペーパーで水分を軽くふき取る。
-
- 6
衣を小麦粉→とき卵→パン粉の順でつける。
-
- 7
サラダ油で揚げ焼きにして、レモンを絞って頂きます。
-
- 8
マスタードも合いますよ～
- 9
2013年4月14日に写真追加しました☆
- 10
2ヨーグルトのおかげで小麦粉と卵省いて直接パン粉つけても大丈夫でした！パン粉に粉チーズ加えてもおいしいです。
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コツ・ポイント
オールスパイスが無い場合はクレイジーソルトまたは塩コショウで代用して下さい。スパイスをきかせるのがポイントです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18746107
