きゅうりのピクルスとひじきのさっぱり和え

エコー＊＊'s cooksnap of when they made きゅうりのピクルスとひじきのさっぱり和え.
まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

きゅうりのカレーピクルス活用・第2弾♪
ひじきは、ピクルスのつけ汁で味をつけつつ戻しますよ～^^

このレシピの生い立ち
大好きなカレーピクルスのつけ汁も活用して、ちょいと鉄分補給♡なメニューにしました。

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材料

4人分
  1. きゅうりのカレーピクルス（ID18752740） 2本分
  2. ピクルスのつけ汁 100㏄
  3. 乾燥ひじき 10ｇ
  4. 人参 小1本
  5. 醤油 小さじ１
  6. 白ごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    ひじきはたっぷりの水に浸け、5分ほど戻し、良く洗って水気を切る。

  2. 2

    耐熱ボウルに１のひじきとつけ汁を入れる。（レシピでは酢50㏄で漬けてますが、キュウリからの水分が出て100㏄以上に！）

  3. 3

    その上に斜め千切りの人参を乗せ、軽くラップをして600ｗで5分加熱後、２～３分蒸らす。

  4. 4

    レンジにかけてる間に、きゅうりのピクルスを細長く切っておく。

  5. 5

    蒸らし終わった３に醤油を加え混ぜたら、粗熱をとる。

  6. 6

    ボウルの縁に張り付けるように（ドーナツ型！？）しておくと、早く冷めますよ～！

  7. 7

    4のきゅうりと白ごまを加え、混ぜ合わせる。

  8. 8

    完成！

コツ・ポイント

ひじきを5分ほど戻すのは、そのままだと洗うときにザルの穴から出て行ってしまうからです。
ザルの目が粗い方は、もう少しひじきが膨らむまで戻してくださいね。

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レシピ作者

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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