ゴーヤとなすのピリ辛白和え
れおまるこ @cook_40102627
ピリッと大人の白和えです。おつまみに、パっと作れる1品。
このレシピの生い立ち
練りゴマがちょうどなくて、何か一味違う白和えは…と考えて作ったら、好評だった1品です。
ゴーヤとなすのピリ辛白和え
ピリッと大人の白和えです。おつまみに、パっと作れる1品。
このレシピの生い立ち
練りゴマがちょうどなくて、何か一味違う白和えは…と考えて作ったら、好評だった1品です。
作り方
- 1
豆腐は布巾で包み、重しを載せ水気をきる。ゴーヤはスライスし、軽く塩もみし絞る。ちくわもスライスし、ネギも刻む。
- 2
豆腐、刷りゴマをボールにいれ、ヘラで潰しながら和える。
- 3
なすを電子レンジで温めて、食べやすい大きさにきり、2に加え更に和風だしを加え、余熱で合わせる。
- 4
ゴーヤ、ネギ、ちくわを3にあわせ、醤油・ラー油で味を整え出来上がり。
コツ・ポイント
山椒の入った、四川風ラー油がおすすめですが、お好みのラー油やごま油で楽しんでください。ゴーヤ は水にさらさず、塩もみして絞ればokです。
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