海老の殻の唐揚げプラスエビオイル

シェフ修行中
シェフ修行中 @cook_40171339

余ったエビの殻を捨ててませんか?
このレシピの生い立ち
海老料理を作った際に余って普段捨てていた海老の殻がもったいないと思っていました。素揚げしたら絶品おつまみプラスエビオイルが出来ました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. エビの殻 あるだけ
  2. オリーブオイル(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    余ったエビの殻をクッキングペーパーの上に置き約15分。水気を抜きます。

  2. 2

    180℃の揚げ油で約3分揚げる。油が飛ぶので殻を入れたらすぐ蓋をして10秒経ったら蓋を外す。

  3. 3

    残った揚げ油はエビのエキスが詰まったオイルに。ニンニクを香りが出るまで炒め唐辛子を和えるとペペロンチーノソースに早変り。

コツ・ポイント

エビ味噌に塩気があるので塩は要らないです。
揚げ過ぎると苦味が出ます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

シェフ修行中
シェフ修行中 @cook_40171339
に公開

似たレシピ