母の味 卵クリームフライ
かづママ @cook_40064335
私の母の味です。私が子どもの頃から食べている味ですが夫も子どもも大好きです。
このレシピの生い立ち
母から譲り受けた味です。運動会や大晦日など「何が食べたい？」と聞かれたら必ず「卵クリームフライ」と答えていた私。今は夫や息子がそう言ってくれます♪
卵をもらいすぎたりした時に真っ先に思い浮かびます。作ると美味しくてすぐに無くなりますよ♪
母の味 卵クリームフライ
私の母の味です。私が子どもの頃から食べている味ですが夫も子どもも大好きです。
このレシピの生い立ち
母から譲り受けた味です。運動会や大晦日など「何が食べたい？」と聞かれたら必ず「卵クリームフライ」と答えていた私。今は夫や息子がそう言ってくれます♪
卵をもらいすぎたりした時に真っ先に思い浮かびます。作ると美味しくてすぐに無くなりますよ♪
作り方
- 1
ゆで卵を作って半分にしておきます
黄身はくりぬいて使います。白身はクリームを入れる器にします。 -
- 2
みじん切りにした玉葱とひき肉を炒め、塩コショウをします。
-
- 3
ホワイトソース。作り方は、バターを溶かした所に小麦粉を入れ、牛乳で少しずつ伸ばします。
-
- 4
1の黄身+2+3を適量あわせます。
この時にしっとりとした感じになる程度の黄身でいいので、具合を見て加減してください。 -
- 5
出来たソースを、くりぬかれた卵の白身の部分に入れます。
※その後少し冷蔵庫に入れて形を落ち着かせます。
-
- 6
通常のフライの作り方で衣をつけます。
後はサラダ油で揚げるだけ♪
-
- 7
サク トロっ の卵クリームフライの出来上がり。
手間がかかるけど美味しいです。 -
コツ・ポイント
卵の黄身はすべて使わずに私は作ります。残った黄身はタルタルなどを作るようにしています。お肉や玉ねぎが多少少なくてもホワイトソースがあるのでOK. 火が通ったものばかりなので割と高温で短時間揚げるのもOKです。
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