とりごぼうめし

とりもも肉は、皮をはがして、ひと口大に切る。

ごぼうは、たわしで表面を洗い皮はこそがずに、ざっくりと大きめのささがきにしながら水にさらし、ざるにとる。

フライパンを温め、とりの皮を入れ油を出す。ほどよく油がでたら皮を取り出し、とりもも肉を入れる。

中火でとりもも肉を炒めて表面の色が白っぽくなったらごぼうを入れ軽く炒める。

醤油、酒、砂糖を入れ水分が1/3程度になるまで弱火で煮詰める。

炊きたてのご飯にまぜてできあがり。