簡単!鶏皮ポン酢

かっちゃん杉 @kachan_kitchen
居酒屋の定番!鶏皮ポン酢です。歯ごたえがクセになります!
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の棒棒鶏(レシピID 18759013)を作り、皮は使わないので、鶏皮ポン酢にしました。鶏皮が苦手で、今まで捨てていましたが、大学生の娘が、美味しいよ〜というので、試しに作りました。
簡単!鶏皮ポン酢
居酒屋の定番!鶏皮ポン酢です。歯ごたえがクセになります!
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の棒棒鶏(レシピID 18759013)を作り、皮は使わないので、鶏皮ポン酢にしました。鶏皮が苦手で、今まで捨てていましたが、大学生の娘が、美味しいよ〜というので、試しに作りました。
コツ・ポイント
鶏皮は、臭みを取るために、酒を加えた熱湯でよく茹で、よく洗い、水分をよく拭きます。コリコリして美味しいです。それでも、臭みの気になる場合は、茹でて、洗った後は、サッと両面を炙る程度に焼くと美味しいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18754597