ジロール(あんず茸)のクリームパスタ
スイスおじさん☆ @cook_40132726
夏から秋が旬のジロール(あんず茸)。生クリームの濃厚なソースがやっぱり合いますね
このレシピの生い立ち
夏にスイスではよく見かけるのですが、レシピにあまりなかったので。
それなら自分で開発をと思って。
ジロール(あんず茸)のクリームパスタ
夏から秋が旬のジロール(あんず茸)。生クリームの濃厚なソースがやっぱり合いますね
このレシピの生い立ち
夏にスイスではよく見かけるのですが、レシピにあまりなかったので。
それなら自分で開発をと思って。
作り方
- 1
ジロールは汚れがついているのが多いので、水でよく洗う
大きいのは食べやすいサイズに切っておく
-
- 2
ベーコンは1cm幅くらいで切る
ガーリックは輪切りにしておく - 3
フライパンにオリーブオイルとバター、ガーリックを入れ、よく温まってきたら、ジロールを投入。塩コショウし、さっと炒める。
- 4
すぐにベーコンも加え、炒め、白ワインをいれる
-
- 5
パスタを茹でる
茹で時間は表示時間よりも1分短めに
-
- 6
パスタのゆで汁をお玉一杯分いれる
生クリーム、コンソメを加え、弱火にする
優しくジロールが崩れないように混ぜます - 7
チーズを加えて、塩コショウで味を整えます
-
- 8
茹で上がったパスタを、フライパンに投入し、サクッと混ぜ合わせてから、お皿に盛り付ける
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コツ・ポイント
キノコを炒める時は強火で。生クリームとチーズを加えてからは、弱火でじっくりと。
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クック1CZ9N3☆ -
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