鶏肉と夏野菜南蛮漬け

なすを乱切りにします。
ししとうは軸を綺麗にします。
なすとししとうを耐熱皿に入れてラップし3分レンジします。

ささみは筋をとり、スペアリブのように細長く切ります。
フライパンに油をひきささみを両面きつね色に焼きます。

フライパンのささみになすとしししとうを入れて炒めます。
ボウルにめんつゆ、水、唐辛子、レモン汁、酢を入れて混ぜます。

炒めたささみ、なす、ししとうをつけだれにつけて少しおきます。
お皿に盛って完成です。