今年のどくだみ酒の仕込み
Aranjuez5 @Aranjuez
今年もどくだみ酒を。今年は仕込みが遅くなってしまったのだけど、どくだみは60株分ほどを。４Lのペット2本分ね。
このレシピの生い立ち
自宅の庭に生えるどくだみ。去年からどくだみ酒を作り出し、今年は頑張って４Lのペット2本分を仕込んでみたよ。これは体に良いので、今後が楽しみ。
アプリでひらく作り方
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６月中旬どくだみを刈り取り、水洗いした上で、約１週間天日干し。その後は陰干しする。普通は１ヶ月でOK。
- 2
乾燥させたどくだみを適当に切り、ペットに投入。
- 3
まずは35度のホワイトリカーを900ml入れ、残りは25度のものを入れる。
- 4
大体3ヶ月寝かせれば、OKだと思う。
コツ・ポイント
今年は仕込みが遅くなってしまったので、抽出を速めるために、ホワイトリカーは35度のものも少し使ってみた。じっくりと寝かせるのなら、25度のものだけでも良いのだけれど。
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