予め冷凍しておいたリコピントマトをお湯に浸けて解凍する。

解凍すると簡単に皮が剥けます。

ニンニクは摩り下ろしておく。

今回の具材です。
かぼちゃとブロッコリーは外せませんが、冷蔵庫のお掃除兼ねて、あるものなんでも入れています。

土鍋に５ｍｍの厚さに切って冷凍してあったベーコンとオリーブオイルを入れ、ベーコンた解けるまで焼く。

②のトマトを手で潰しながら⑥の土鍋に加える。

更に野菜ジュースを加え、野菜ジュースのペットボトルにお水１００ｃｃを入れてシャカシャカし、土鍋に加える。

コンソメ、野菜ブイヨン、フュメドポワゾン風、トマトペースト、トマトケチャップ、ローリエを加え混ぜる。

③のニンニクを加え、土鍋の上でおろし器にくっついてるニンニクを白ワインで洗い流すようにして土鍋に加える。

お好みの具材を土鍋に入れ、蓋をしてかぼちゃや人参が柔らかくなるまで弱火で煮込み、
とっぽぎが鍋底に沈まない様気を付ける。

土鍋の具材に火が通ったら、葉物野菜を加え、煮過ぎないようにサッと火を通したら出来上がり。

スープと共に器によそい、ハバネロと黒胡椒を挽きかけていただきます。

翌日、残ったスープにお米を加え、蓋をして、リゾットに。

お米がアルデンテに火が入ったら、手で裂いたとろけるチーズとピザ用のチーズ二種類を加え、蓋をして火を止める。

チーズが柔らかくなったら軽くまぜて出来上がり。

トマト鍋同様、ハバネロと黒胡椒を挽きかけ頂きます。

トマト鍋は、真空断熱のジャーポットに入れるとお弁当としても美味しく食べれます。

結構気に入って、トマト鍋用に箱買いしている野菜ジュースです。

我が家では貝類が冷蔵庫に入っていることは殆どないので、代わりにお魚のスープストックを愛用しています。