豚バラは2〜3㎝幅、大根と人参はいちょう切り京揚げは2㎝幅、長ネギはお好みの大きさの斜め切り。

えのきは石づきを取って半分に切って、下の部分は適当な大きさに割く。
しめじは石づきを取って手で割く。

鍋に適量の水、大根、人参を入れ柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったらだしの素、長ネギ、京揚げ、しめじ、えのきをいれ煮る。

酒粕はボウルに細かくちぎって煮汁を入れてふやかしておく。

鍋に酒粕を入れ溶かし、味噌を入れてお好みの味加減にする。