ナスとズッキーニの肉みそ和え
えなぴぴ @cook_40193425
簡単&時短で失敗なしの夏野菜がとれるメニュー♡
料理が苦手な方でも普段使わない黄色いズッキーニでレベチ感を捏造できます。
このレシピの生い立ち
友達と飲みに行った居酒屋で死ぬほど美味しかったメニューを子供も食べやすいようにアレンジして作ってみました
ナスとズッキーニの肉みそ和え
簡単&時短で失敗なしの夏野菜がとれるメニュー♡
料理が苦手な方でも普段使わない黄色いズッキーニでレベチ感を捏造できます。
このレシピの生い立ち
友達と飲みに行った居酒屋で死ぬほど美味しかったメニューを子供も食べやすいようにアレンジして作ってみました
作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさ、ズッキーニは厚めの輪切りにする
- 2
フライパンにごま油をひいてズッキーニ→茄子の順に表面がこんがりする程度に炒める
- 3
表面がこんがりしたら水で割っためんつゆを入れ蓋をして3〜4分蒸す
- 4
野菜が柔らかくなったら軽く水気を切ってお皿に移し、空いたフライパンの火を止めたままひき肉を入れみりんと混ぜる
- 5
ひき肉とみりんが満遍なく混ざったら火をつけ、色が変わるまで炒める
- 6
色が変わったら☆をよく混ぜたものを入れ、水気がなくなるまで煮詰める
- 7
野菜たちと好きな量の肉みそを混ぜて完成♡
コツ・ポイント
☆余った肉味噌は冷蔵庫で2〜3日/冷凍庫で2週間ほど保存可能なので、別のレシピにリメイクして使ってください。時短！
しっかり下味をつけたからか野菜嫌いな我が子もペロリでしたが、心配な場合は野菜を小さめにするといいかもです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18757595
