・銀杏の殻をむく。
・切り干し大根をボールに入れ、水で戻す。
・油揚げを細く切る。

切り干し大根の水を捨て、材料すべてを鍋に入れ、材料が隠れるくらい水を入れる。
ふたをし、中火にかける。

１０分程煮てできあがり。冷まし、味を染みこませる。