焼き豆腐と作り置きそぼろde麻婆豆腐
使おうと思っていた焼き豆腐を麻婆豆腐に。ニラもたっぷりプラスしました♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除です♪
作り方
- 1
豆腐はサイコロ状に切り、レンジでチンしておきます(温まり、水分も抜けます)
- 2
ニラは短めに切ります。
- 3
ネギは粗みじん切りにします。
- 4
調味料を合わせておきます。
- 5
フライパンに胡麻油を入れて(分量外).ネギの3／2を炒めます。しんなりしたら鶏そぼろを加え炒めます
- 6
合わせて置いた調味料を加え、沸いたら焼き豆腐を加えます。２分ほど加熱したら、残りのネギ、ニラを加えます。
- 7
サッと火が通るくらいで、水溶き片栗粉を加えトロミを付けます。仕上げに胡麻油を回しかけ混ぜ合わせたら出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
柔らかめの焼き豆腐です。レンジでチンして温めて水分を抜き加えます。そぼろはお弁当などに使おうと作り置きして置いたものです。ニラは炒め過ぎずサッと混ぜ合わせます。シャッキリくらいで火を止めても余熱で柔らかくなります。
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