菜の花和風マヨサラダ

菜の花は塩を入れたたっぷりのお湯で茹でる。
まずは固い茎から。１分くらい茹でたら葉まで入れ、色が変わったらすぐあげる。

菜の花は水にとらず、そのままザルの上で冷ます。

大根は薄くスライスしてから細めの千切り。
あればトマトもお好きな形にカット。

菜の花の水気をギュッとしぼり、4～5センチの食べやすい長さにカット。

お皿に大根、菜の花、トマトを盛りつけ、かつおぶしをかける。

かつおぶしの上からドレッシングをたっぷりかけて、マヨネーズもお好みでかけて完成。