大根と豚肉の生姜炒め【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
シャキシャキの大根、生姜が効いて調味料はわずかなので減塩に繋がり、それでも豚肉のうま味が出てご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
大根と豚バラ肉でサッと炒めるだけの、簡単おかずを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は薄い輪切りにし、何枚か重ねて棒状の薄切りにし、塩をふりしんなりしたら水気を絞る。
-
- 2
豚バラ肉は2cm幅、生姜は千切りに切る。えのきは石づきを落とし半分に切る。
-
- 3
フライパンを強火にかけ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒め、生姜、大根、えのきを加ええのきがしんなりするまで炒める。
-
- 4
★を加え全体的になじませ、器に盛り青ネギを散らす。
コツ・ポイント
・大根を炒めると水分が出てきて歯ごたえがなくなりますので、始めに塩もみをして大根の水分を抜きます。
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