鉄パンで鶏皮＋ポテト焼きそうめん
Aranjuez5 @Aranjuez
焼きそうめんレシピの第1弾。鶏皮＋ポテト焼きそうめんで。これもなかなか良いんだけど、焼きそばとかと比べて、炒めにくいね。
このレシピの生い立ち
焼きそうめんレシピの第1弾。今までに良く作っているポテト焼きそばで、焼きそばをそうめんに代えてみたよ。これのお味も良いんだけど、焼きそばとかと比べて、そうめんの方が数段炒めにくいね。ここをどうするかが、今後の課題かな。
鉄パンで鶏皮＋ポテト焼きそうめん
焼きそうめんレシピの第1弾。鶏皮＋ポテト焼きそうめんで。これもなかなか良いんだけど、焼きそばとかと比べて、炒めにくいね。
このレシピの生い立ち
焼きそうめんレシピの第1弾。今までに良く作っているポテト焼きそばで、焼きそばをそうめんに代えてみたよ。これのお味も良いんだけど、焼きそばとかと比べて、そうめんの方が数段炒めにくいね。ここをどうするかが、今後の課題かな。
作り方
- 1
鶏皮は塩胡椒を振り、しばらく置く。
- 2
じゃがいもは良く水洗いし、8等分し、塩を少し振り、電子レンジで3分加熱。
- 3
ほうれん草は2cm程度に切っておく。
- 4
鉄パンを熱し、鶏皮を投入。強火で脂分が出るまで、しばらく炒める。
- 5
鶏皮から脂分が出れば、じゃがいもを投入。しばらく炒める。
- 6
沸騰したお湯にそうめんを投入。2分から3分茹でる。その後冷水でもみ洗いし、良く水気を切る。
- 7
鉄パンからじゃがいもはいったん引き上げる。
- 8
鉄パンにそうめんを投入。ホットオイルを加え、ほぐしながらよく炒める。焦げ付き注意。
- 9
そうめんが炒まってくれば、たこ焼きソースを回し掛け、じゃがいもを戻し、ほうれん草を加えて、全体を良くかき混ぜる。
- 10
火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
そうめんは茹でた後冷水でしめておけばくっつかないが、それでも上手く炒めるのはなかなか難しい。それに底に焦げ付きやすいし。
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