柚子香る♡キクナのおひたし

amaco・
amaco・ @cook_40064417

柚子をギュ～っと搾り和えるので♡
柚子香るいつもとちょっと違ったお浸しを♡
このレシピの生い立ち
いつものお浸しに柚子を搾るととってもまろやかで美味しかったので♪

柚子香る♡キクナのおひたし

ダイナマイト漆黒's cooksnap of when they made 柚子香る♡キクナのおひたし.
めみたん☆'s cooksnap of when they made 柚子香る♡キクナのおひたし.
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柚子をギュ～っと搾り和えるので♡
柚子香るいつもとちょっと違ったお浸しを♡
このレシピの生い立ち
いつものお浸しに柚子を搾るととってもまろやかで美味しかったので♪
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材料

  1. キクナ 1袋(180g位)
  2. 薄揚げ 1枚
  3. 椎茸 1枚位(大で1枚.中で2枚位です)
  4. 柚子 搾り汁を大さじ1〜2お好みで◎(わが家は大さじ1.5)
  5. 調味液■
  6. 濃口醤油 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 料理酒 大さじ1
  9. 砂糖類(お好みのお砂糖で◎わが家は甜菜糖を使用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    はじめに■調味液■の材料を全てお鍋に入れ火にかけます。砂糖が溶けたら火を止めます

  2. 2

    火を止めた■調味液■は、後でキクナ等と和える為のボウル等に入れて粗熱をとります

  3. 3

    柚子は搾っておき、皮も少し飾り付け用に切っておきます

  4. 4

    キクナは土がよくついているのでキレイに流水で洗い5ｃｍ程にCUT薄揚げは横半分にCUTし５ｍｍ程にCUT椎茸はスライスに

  5. 5

    お鍋にお水をたっぷり沸かし、沸騰すれば薄揚げと椎茸を入れます（沸いたところに入れてから1分）→

  6. 6

    薄揚げと椎茸を1分茹でたところにキクナを入れ30秒茹でれば→ザルにあげてお湯を切ります

  7. 7

    ザルにあげた⑥は流水で冷まし、ギュ～っと搾りお水をきります

  8. 8

    ②の■調味液■に③の柚子搾り汁を混ぜて、水気をきった⑦を和えます

  9. 9

    お皿に盛り付け、飾り付け用の柚子皮をのせて完成です♪

コツ・ポイント

レシピ⑤⑥の茹で時間の時間差位でしょうか。
キクナはサっと茹でれば◎です♪
グラグラと茹でると苦味が出て美味しくないです(;´▽｀A``
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私のレシピを参考にして下さり有難うございます♡そして。つくレポを届けて下さる皆様☆嬉しく拝読しています♫有難うございます♡娘達がおうちごはんを作る時に役にたてるレシピ集になる様に´∀｀メモしています＊私のレシピ。見直した時にうっかり説明が抜けていたり(;・∀・)わかりにく表記があれば訂正をしております。印刷して下さった皆様♡スイマセン(_ _*)ぬか漬け好きの発酵同盟 : NO4
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