にらは3cm長さ、にんにくはみじん切り。豚に☆の材料を揉み込んでおく。小さい器に＊の材料を合わせておく。

卵はボウルで解きほぐしておく。フライパンにバターを溶かし、卵液を投入、強火で撹拌しながら半熟まで炒め、皿などに取り出す。

フライパンをさっと拭いて、サラダ油とにんにくを入れて点火、豚をほぐしながら入れて中火で炒める。

豚に火が通ったら、にら投入、さっと炒め、あわせた＊を投入。馴染ませて、卵を戻し入れ。炒める。

火を止めて器に盛りっ、完了。