鶏ササミともやしの甘酢炒め☆おつまみにも

高校球児の母 @cook_40093912
高タンパク質のササミを甘酢で美味しく!鶏むねでも代用できます。サッと炒めるとパサパサなりません。
このレシピの生い立ち
何かの料理本で見て以来、うちの定番料理です。
作り方
- 1
☆を混ぜておく。
- 2
鶏ササミは筋を取り長さ5㎝程度の細切りにする。下味をつけるため塩を振りかけてなじませ、片栗粉とサラダ油を混ぜておく。
- 3
フライパンに油を入れ、②を炒める。
赤いところが無くなったら、もやしを入れ炒める。 - 4
全体的に炒まったら①を入れ、少し炒めると出来上がり!
コツ・ポイント
鶏肉には塩でしっかり下味をつけます。火を通し過ぎると固くなるので、赤いところが無くなったらすぐもやしを入れ、サッと炒めます(残りは余熱で火が入ります)
最後にネギやカイワレなど乗せると彩りがキレイです。
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