鶏ササミともやしの甘酢炒め☆おつまみにも

高校球児の母
高校球児の母 @cook_40093912

高タンパク質のササミを甘酢で美味しく!鶏むねでも代用できます。サッと炒めるとパサパサなりません。
このレシピの生い立ち
何かの料理本で見て以来、うちの定番料理です。

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材料

2人分
  1. 鶏ササミ 5〜7本位
  2. (鶏むねの場合) (1枚)
  3. もやし 1/2袋
  4. 小1
  5. サラダ油 大1
  6. ☆砂糖 大2
  7. ☆醤油 大2
  8. ☆酢 大2

作り方

  1. 1

    ☆を混ぜておく。

  2. 2

    鶏ササミは筋を取り長さ5㎝程度の細切りにする。下味をつけるため塩を振りかけてなじませ、片栗粉とサラダ油を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、②を炒める。
    赤いところが無くなったら、もやしを入れ炒める。

  4. 4

    全体的に炒まったら①を入れ、少し炒めると出来上がり!

コツ・ポイント

鶏肉には塩でしっかり下味をつけます。火を通し過ぎると固くなるので、赤いところが無くなったらすぐもやしを入れ、サッと炒めます(残りは余熱で火が入ります)
最後にネギやカイワレなど乗せると彩りがキレイです。

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レシピ作者

高校球児の母
高校球児の母 @cook_40093912
に公開
自分のレパートリーを保存するためにレシピ書いてます。料理はあまり好きでも得意でもないので、ある程度簡単にできるやつしか作りません。今は高校球児の息子に持たせるお弁当に毎日奮闘中です。どうしても肉肉しくなってしまうのが悩みです(^_^;)使っている市販の調味料で重宝しているのは「ヨシダグルメのたれ」「おたふく塩だれ」「チキン南蛮のたれ」「焼肉のたれ」などです。
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