風邪予防に‼れんこんおろし根菜たっぷり汁
KANA☆KO @cook_40091894
風邪やインフルエンザなど空気の乾燥した季節に、流行りやすい病気を、喉を潤して予防しましょう(^^♪
このレシピの生い立ち
この季節は、子どもにも蓮根をしっかり食べて体の中から温まって欲しいな・・・と思いますが、きんぴらや煮物では抵抗があるようでした。すりおろして汁に入れることで、形も食感も変わり気づかないみたいです。お汁も冷めにくく、柔らかくホッとします。
風邪予防に‼れんこんおろし根菜たっぷり汁
風邪やインフルエンザなど空気の乾燥した季節に、流行りやすい病気を、喉を潤して予防しましょう(^^♪
このレシピの生い立ち
この季節は、子どもにも蓮根をしっかり食べて体の中から温まって欲しいな・・・と思いますが、きんぴらや煮物では抵抗があるようでした。すりおろして汁に入れることで、形も食感も変わり気づかないみたいです。お汁も冷めにくく、柔らかくホッとします。
作り方
- 1
鍋に分量の水を入れ、昆布を入れておく。その間に食材を刻む。
- 2
にんじん、だいこんは厚さ５ｍｍ程度のいちょう切り。えのき、油揚げは２ｃｍ位の薄切りにする。ねぎは小口切り。
- 3
鍋に火をつけ沸騰させないように、昆布のだしを取る。昆布の香りがして来たら取り出し、かつお節を入れてだしを取る。
- 4
だしに、にんじん・大根を入れて柔らかくなるまで煮る。
その間に、蓮根をすりおろす。 - 5
根菜がやわらかくなったら、えのき・油揚げ・ねぎを入れて一煮立ちさせ、調味料と擦った蓮根を入れる。
- 6
味を調えれば、できあがり(*^^)v
コツ・ポイント
※だしは、市販の「だしのもと」でもOK。でも、しっかり「だし」を効かせることで、塩分を下げることができます。
※擦ったれんこんを入れて加熱していると、自然ととろみが付きます。火は強火にしないようにゆっくり加熱してください。
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