白菜の蒸し煮＆鱈のソテー
chikappe @chikappe04
フライパンで焼いた鱈と白菜の蒸し煮の組み合わせ。白菜の甘みがぎゅっと濃縮されて塩気の利いた鱈と合いますよ★
このレシピの生い立ち
鱈を買ったのですが、鍋にするには他に入れる材料が少なく、でも白菜と鱈の組み合わせは王道なので作ってみました。
白菜の蒸し煮＆鱈のソテー
フライパンで焼いた鱈と白菜の蒸し煮の組み合わせ。白菜の甘みがぎゅっと濃縮されて塩気の利いた鱈と合いますよ★
このレシピの生い立ち
鱈を買ったのですが、鍋にするには他に入れる材料が少なく、でも白菜と鱈の組み合わせは王道なので作ってみました。
作り方
- 1
白菜とベーコンは5㎜の幅に切ります。ニンニクはつぶします。
-
- 2
鱈は一口大に切って塩こしょうをまぶします。
-
- 3
フライパンにベーコンを入れて点火し、脂が出てくるまで炒めます。
-
- 4
刻んだ白菜と水1/2カップ、コンソメを入れてたまにかき混ぜながら、ふたをして白菜が柔らかくなるまで蒸し煮します。
-
- 5
塩こしょうで味を調えます。
-
- 6
蒸し煮は器に盛り付けます。
-
- 7
フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れて熱します。
-
- 8
ニンニクの香りがしたら鱈を入れて両面焼きます。焼き上がったら、⑥の蒸し煮の上にのせて完成です。
-
コツ・ポイント
鱈は鍋用にぶつ切りになっていたものを自分で下ろして使いましたが、生鱈で食べやすいように切り身になっているものが売っていればそれで作ると手軽です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18763688
