飛騨牛トモサンカクの大人すき焼き
うまいもんドットコム @cook_40096102
年齢のせいか肩ロースやサーロインはすき焼きでも重いと感じるようになりました。トモサンカクくらいの脂の感じが上品で良い！
このレシピの生い立ち
甘ったるくないすき焼きが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油4、味醂2、日本酒1、砂糖1.5、水1を沸騰直前まで温めてから冷ましたもので割り下を作る。
- 2
牛脂をたっぷり溶かし、割り下で葱と焼き豆腐をくたくたに煮る。（この時点で七味唐辛子で食べても美味。）
- 3
肉と春菊（今回は京都産）を乗せ、短時間でさっと火が通し、溶き卵をつけて食べる。
コツ・ポイント
我が家の大人すき焼きにたっぷりの葱と春菊は必須アイテムです！うまい白菜があれば、白菜も良いです。野菜が甘くて美味しいので辛口の割り下が良く合います。
リアクション
レシピ作者
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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