ソーキそば風 スープパスタ(手打ち麺)

テイキヨスエ @cook_40194327
沖縄を代表する料理、ソーキそばを、パスタ風にアレンジしました。ポイントは上に乗せる夏野菜!
このレシピの生い立ち
最近、手打ちパスタ凝っていて、大好きなソーキそばを、パスタ風にしてみました。
ソーキそば風 スープパスタ(手打ち麺)
沖縄を代表する料理、ソーキそばを、パスタ風にアレンジしました。ポイントは上に乗せる夏野菜!
このレシピの生い立ち
最近、手打ちパスタ凝っていて、大好きなソーキそばを、パスタ風にしてみました。
コツ・ポイント
・手打ち麺は3ミリ幅がお薦め。
・ソーキは圧力鍋を使うと、速く柔らかくなる。
・夏野菜は、焼き色がつくまで焼く。
・スープはあっさり、ソーキはこってり、夏野菜はこんがり。
・上記の食感の違いが、融合し、食する時に、様々な味わいが楽しめます。
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