卵を鍋に入れ、かぶる位の水を入れて火にかけ、沸騰してから7〜8分茹でたら水にさらして粗熱を取り、皮を剥いておく。

玉ねぎをみじん切りにして電子レンジに5分ほどかけ、ある程度冷ましておく。

パン粉カップ2分の1くらいに牛乳を入れてしっとりさせておく。

大きめのボウルに、合挽き肉、玉ねぎ、卵(生卵)、牛乳に浸したパン粉、塩、胡椒を入れて、粘りが出るまでよくこねて混ぜる。

ゆで卵に小麦粉を満遍なくまぶしたら、肉の種を片手の上で平にし、真ん中に卵を入れて包み込んでいく。形を整える。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付けて、160度に熱した油にソッと入れて(火傷に注意！)こんがり揚げる。

二つに切ってお皿に盛り付けたら出来上がり〜〜
お好みでトンカツソースやケチャップで召し上がれ^ ^