ゆで卵を作って殻を剥く。ブロッコリーは茹でて冷まし、玉ねぎは微塵切りにし、人参は皮を剥き6等分に切る。

ボウルに★の材料を全て入れて粘りが出るまで練る。人参は分量外の水で茹でてから、水、砂糖、塩、バターで弱火で煮る。　

★を2等分にし、ゆで卵に小麦粉をまぶし★の種で包み込むように丸めていく。

3の丸めたところに小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けていく。

180℃の油で4をじっくり揚げていく。時々転がしながら揚げる。

別のフライパンにケチャップと中濃ソースを入れて火にかけてグツグツ煮えてきたら火を止める。

皿にブロッコリー、人参を盛り付け、5で揚げたスコッチエッグを半分に切り盛りｒ付けて6のソースをかけて出来上がり。