牛乳消費♪家にあるもので本格チーズケーキ
うさぎのりゅう @usaryu
牛乳消費に大活躍♪なんで今までクリームチーズ買ってたんだろう。もったいなかったな。牛乳で濃厚レアチーズケーキが出来ます。
このレシピの生い立ち
卵小麦アレルギーの娘にケーキを食べさせてあげたくて作っていたレアチーズケーキ。
牛乳からクリームチーズができることがわかり、家にある材料でお安くできることが判明したのでレシピ修正しました。12/06/13
牛乳消費♪家にあるもので本格チーズケーキ
牛乳消費に大活躍♪なんで今までクリームチーズ買ってたんだろう。もったいなかったな。牛乳で濃厚レアチーズケーキが出来ます。
このレシピの生い立ち
卵小麦アレルギーの娘にケーキを食べさせてあげたくて作っていたレアチーズケーキ。
牛乳からクリームチーズができることがわかり、家にある材料でお安くできることが判明したのでレシピ修正しました。12/06/13
作り方
- 1
鍋に牛乳と酢を入れ沸騰させないよう中火～弱火でかき混ぜる。細かい塊が分離してきたら火を止める。(粒状になる前に火を止める
-
- 2
ざるにキッチンペーパーを敷き(かなり水っぽい)１を流し込んで水切りする。150～200gになったらクリームチーズの完成。
-
- 3
新しいキッチンペーパーでヨーグルトを200g程度まで水切りする。ボールに２のチーズとヨーグルト、砂糖を加えてよく混ぜる
- 4
３にお湯で溶いたゼラチンとバニラエッセンスを加えてよく混ぜ、型に入れて冷やせば出来上がり。
コツ・ポイント
①お酢を増やすとチーズがたくさん出来るが入れすぎると酸味が強くなる。
②牛乳を沸騰させるとクリーム状にならずボソボソになる。ふわふわ浮いてきたらすぐ火を止める。
③チーズは水切りしすぎるとポロポロになる。クリーム状になったら水切りをやめる。
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