生姜トンテキ目玉焼き丼
tukurep989 @cook_40194271
手軽においしい目玉焼きのせごはんを、さらに生姜焼き風のトンテキでパワーアップしました。
このレシピの生い立ち
トンテキ丼を作ろうかと思いつつ、ついでに半熟卵も乗せていつもの目玉焼き丼をパワーアップしましたが、さらに生姜味でごはんが進むようにしました。愛媛県今治の名物料理、焼豚玉子丼も少々参考にしています。
生姜トンテキ目玉焼き丼
手軽においしい目玉焼きのせごはんを、さらに生姜焼き風のトンテキでパワーアップしました。
このレシピの生い立ち
トンテキ丼を作ろうかと思いつつ、ついでに半熟卵も乗せていつもの目玉焼き丼をパワーアップしましたが、さらに生姜味でごはんが進むようにしました。愛媛県今治の名物料理、焼豚玉子丼も少々参考にしています。
作り方
- 1
豚ロース肉は筋を切り、塩胡椒をした後、軽く小麦粉をはたいておく。
- 2
フライパンに油を適量敷き、ロース肉を焼く。片面1分半づつ、きつね色になるくらい焼く。
- 3
火が通った所で、あらかじめ合わせておいた調味料Aをフライパンに投入して煮詰めていく。
- 4
調味料Aの投入と同時に別のフライパンで目玉焼きを半熟に焼く。
- 5
調味料Aがあるていど煮詰まった所で豚肉を取り出し、細切りにする。
- 6
丼にあったかいごはんを盛り、切った豚肉を乗せて、半熟目玉焼きを乗せる。
フライパンからタレを回しかける。 - 7
お好みで小口のネギを散らし、七味を軽く振っておく。
コツ・ポイント
日本酒は料理酒ではなく、普通に飲む酒を使ったほうがおいしいです。(天とか、まるとかのパック酒でOK)
薄めの味が好きなので、醤油を控えめにしています。タレも少なめなので、多いほうが好きな人は分量を増やしてください。
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