ブロッコリーの豆乳スープ
systemkkan @cook_40144224
ブロッコリーの芯と豆腐から、美味しいスープができちゃいましたヾ(´ー｀)ﾉ 濃度も調節可能です
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯を美味しく食べる方法を考えていて、ちょうどあった余り物と融合させたら、うまくマッチした気がしたので(￣▽￣；
ブロッコリーの豆乳スープ
ブロッコリーの芯と豆腐から、美味しいスープができちゃいましたヾ(´ー｀)ﾉ 濃度も調節可能です
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯を美味しく食べる方法を考えていて、ちょうどあった余り物と融合させたら、うまくマッチした気がしたので(￣▽￣；
作り方
- 1
①ブロッコリーの芯をピーラーで皮をむいて輪切りにします
- 2
②軽く塩茹でしてください。
本体を茹でるときに一緒に茹でると楽かもです。 - 3
③②を今度は圧力鍋で10分蒸します。
水を張って、蒸し器を置いて圧力をかけてください。 - 4
④ミキサーに、蒸しあがった③と豆腐と牛乳を入れ攪拌します。
- 5
⑤④を鍋に移して、コンソメを入れ弱火にかけます。コンソメが溶けて、温まったら出来上がりです。
- 6
⑤の追記。
温め直しはじっくりやってください。強いと湯葉になっちゃいます(汗)
コツ・ポイント
さらっとした感じにしたいなら豆腐の量を減らしてください。逆にもっとポタージュ風にしたいなら、豆腐の量を増やしてください。
圧力鍋に蒸し機能がついてなくても、万能蒸し器を利用すれば蒸し物ができます。あると結構便利です。
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