おせち☆黒豆
とてもふっくらした美味し〜い黒豆♪
我が家では倍量作っても取り合いになりすぐになくなります(^_^;)
このレシピの生い立ち
母の味
作り方
- 1
黒豆は水で洗いザルに上げておく
- 2
鍋に水と砂糖、醤油、塩を入れ沸騰させ、火を切りその中へ①の黒豆を入れ蓋をして一晩おく
- 3
②を火にかけ煮立ったらアクを取り、ホタル火にして落とし蓋をして６〜７時間程煮る。
- 4
途中で煮汁から豆が出てきたら差し水をして絶えず煮汁の中に浸かるようにして煮る。
- 5
豆を指でつまんでつぶれるようになれば完成。そのまま煮汁につけて冷ます。
コツ・ポイント
煮汁から豆が出ないようにトロ火でじっくり時間をかけるだけです。釘なんて入れなくてもツヤツヤでプクプクの黒豆が完成します。
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