人参は拍子切り、インゲンは半分に切って塩茹でにする。

ロース肉を広げ、人参・インゲン・えのきを載せて巻き巻きする。

フライパンに油を熱し、巻き終りを下にして火を通す。回しながら、焦げ目がついてきたら、蓋をして蒸し焼きにする。

肉汁が出てくるので、酒・しょうゆを入れて、しばらく含め煮する。

煮汁がなくなってきたら、ケチャップ・ソース(しょうゆ)を入れ、お肉巻き巻きに絡める。

器に移して出来上がり。