かに玉風卵焼き

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亜久梨
亜久梨 @cook_40161205

お弁当に簡単・美味しい・具沢山卵焼き～♪
何もつけなくても味がついてます。
このレシピの生い立ち
いつも同じ卵焼きだと飽きる（特に旦那）。でも他にお弁当のレパートリーもあまりなく・・・これだと（栄養的にもボリューム的にも）具沢山で簡単にできる！お弁当のネタに困ると登場するアレンジ卵焼きです。

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材料

２人分
  1. かに風味かまぼこ ２本
  2. 卵 ２個
  3. えのき（しいたけ） ５０gくらい（２枚）
  4. 長ネギ １０cm
  5. とりガラスープの素 少々
  6. 塩・こしょう 少々
  7. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを除いて食べやすいようにさばいて３等分にする（しいたけなら石づきを除いて薄切りにし、軸は縦千切りにする）。

  2. 2

    かにかまぼこは長さを半分にして、細かくほぐす。

  3. 3

    卵は溶きほぐし、スープの素、塩・こしょう各少々で調味する。

  4. 4

    フライパン（写真は卵焼き器）にごま油大さじ１を熱し、えのき、ネギ、かにかまぼこを入れて炒める。

  5. 5

    卵液を加えて、箸で大きく混ぜながら火を通して卵焼きの要領で巻いていく（フライパンなら３～４つに分けそれぞれ円形にする）。

  6. 6

    完成♪
    美味しそうに焼き色がつきました★

コツ・ポイント

具を炒めたところに卵を加え、混ぜながら火を通すと、手早く仕上がります。
卵焼き器で焼く場合、中が半熟になることがあるので、巻く前にしっかり目に火を通しましょう。

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レシピ作者

亜久梨
亜久梨 @cook_40161205
に公開
３度のメシより３度のパン。 パンをこよなく愛し、パンは裏切らないと真剣に思う、大阪の兼業主婦です。家族は眉毛の濃い１つ年下の夫と、８歳の長女、４歳の次女の４人家族です。毎日バタバタの中、ちょっとした時間に何作ろうかなぁっとクックを眺める日々です（*^_^*）
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