ゼラチンはメーカーで使用方法を確認してみてください。水でふやかして使うもの、粉末のまま直接入れるものなどあるようです。

鍋に、牛乳、生クリーム、砂糖をいれて沸騰寸前まで温め、砂糖をよく溶かす。

火を止めて、ゼラチン、ラム酒を加えてよく混ぜる。

型へ流しいれ、冷やし固めれば完成です♪

カラメルソースを作ります。
鍋に分量の砂糖と水１を加えて火にかける。

煮詰めていくとだんだんと茶色く色づいてくるので、お好みの色で水２を加えて色止めをする。火を止めて木べらなどでよく混ぜる。

私はちょっと苦めが好きなので、結構茶色くなるまで煮詰めます。２の水を入れるとき跳ねるので火傷に注意してください。