なすとトマトの焼マリネ
creo @cook_40022023
一度フライパンで焼いたなすとトマトをさっぱりとしたマリネ液に漬けます。
暑い時にさっぱり嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
暑いと野菜のマリネが食べたくなります。なすとトマトが沢山あったので自分好みに作ってみました。覚書。
なすとトマトの焼マリネ
一度フライパンで焼いたなすとトマトをさっぱりとしたマリネ液に漬けます。
暑い時にさっぱり嬉しい一品です。
このレシピの生い立ち
暑いと野菜のマリネが食べたくなります。なすとトマトが沢山あったので自分好みに作ってみました。覚書。
作り方
- 1
なすは食べ易い大きさに切り、トマトも食べ易い大きさの櫛形切りにする。●印の材料を合わせてマリネ液を作りバットに入れておく
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、なすを入れ全面に焼き色が付くまで焼く。焼けたらマリネ液に漬けていく。
- 3
続けて強めの火でトマトもさっと表面を焼き付け、これもマリネ液に漬ける。
- 4
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて数時間置いて味をなじませる。器に盛ったらパセリを散らして召し上がれ。
コツ・ポイント
酢は米酢、穀物酢、ワインビネガーなどお好みの物でどうぞ。酸味＆塩分の調節はお好みで変えて下さい（レシピは酸味が強いです）。クレイジーソルトが無ければ天然塩で代用してみて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18775860
